A Universidade da Flórida é uma das instituições que trabalha para atingir esses objetivos e está na vanguarda do desenvolvimento de novos grãos de café. Eles desenvolveram uma nova planta chamada Robusta que pode ser cultivada em temperaturas mais elevadas e em diferentes altitudes. De acordo com o estudo, é uma cultura fácil de cultivar e, talvez tão importante quanto, é saborosa.
Pesquisadores da Universidade da Flórida plantaram 1.000 plantas de Robusta em toda a Flórida como teste, com colheita prevista para este mês. Levará mais tempo para testar completamente a viabilidade de novos grãos de café sob novas condições, mas este poderá ser o futuro da bebida. É claro que, uma vez decidida a questão do cultivo de uma cultura, não há garantia de que o público em geral irá gostar do sabor da nova planta.
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