Para entender melhor por que a comida espacial tem um gosto ruim, Loke fez com que seus participantes experimentassem três cheiros diferentes. Os cheiros de limão, baunilha e amêndoa foram testados por voluntários em ambiente regular e depois em ambiente de realidade virtual. Os participantes foram instruídos a avaliar cada odor em uma escala de intensidade de 1 a 5 em ambas as condições.
O artigo de Locke afirma que os odores de limão foram avaliados da mesma forma em ambos os ambientes. Porém, amêndoa e baunilha foram significativamente mais intensas durante a simulação. Loka e outros pesquisadores especulam que isso se deve à presença de um composto aromático chamado benzaldeído encontrado nesses dois produtos. Pensando nisso, o que essa descoberta tem a ver com a comida espacial?
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